假丝酵母产脂肪酶在壳聚糖和硅胶上的固定化研究

本实验分别壳聚糖和氨基化后的硅胶作为固定化载体，用戊二醛作为交联剂，将脂舫酶共价固定化于载体上，壳聚糖的最佳固定化条件是戊二醛浓度2．5％，给酶量为4125U／g，氨基化硅胶的最佳固定化条件为戊二醛浓度2％，最佳给酶量在3456U／g，固定化酶活为2952U／g，最佳酶活表现率为85％。两种方法所得的固定化酶的耐温性和储藏稳定性都有了显著提高。氨基化硅胶固定化酶在50℃下保温3小时后仍保留有14％的酶活。结果显示假丝酵母产脂肪酶固定于弱亲水性载体上要比固定于强亲水性载体上效果更好。