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蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究
引用本文:
张炳文,郝征红,王建军.蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究[J].农牧与食品机械,2005(6):74-76.
作者姓名:
张炳文
郝征红
王建军
作者单位:
[1]济南大学食品科学与营养系 [2]山东省农业管理干部学院
摘 要:
对超细粉碎与蒸煮挤压技术作了简要的介绍。结合豆渣产品的开发,将二者有机地结合并运用到豆渣深加工产品中。
关 键 词:
豆渣
超细粉碎
蒸煮挤压
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