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| 《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（一） | |
| 引用本文： | 刘玉魁.《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（一）[J].真空与低温,1994,13(1):55-58,63. |
| 作者姓名： | 刘玉魁 |
| 作者单位： | 兰州物理研究所 |
| 摘 要： | 《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（一）刘玉魁（兰州物理研究所）第一讲果品贮藏基本原理１．概述食物保鲜时间长短涉及到两大课题，其一是贮藏过程中的保鲜，其二是运输过程中的保鲜，两者有有机的联系，但又有自身的特点。本讲座主要介绍食品贮存保鲜。随着人们生活条件... |
| 关 键 词： | 食品真空存贮 保鲜工艺 真空技术 |
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