胆固醇的克星就在蛋内

随着我国人民生活水平的提高,人们越来越重视食物的质量和营养成分。但是也存在一些认识上的误区,比如“每天只能吃一个鸡蛋,因为吃蛋黄会增加胆固醇”等等。 其实,这种担心是多余的。早在2001年5月7日,东京举行的日本营养和粮食学会会议上,宣布了一项科研成果:鸡蛋清有抑制胆固醇上升的作用。