|
|||||
|
|
| 应用液相色谱研究“葡萄酒渣白兰地”在木桶陈酿过程中的演变 | |
| 作者姓名： | 汤小宁 |
| 摘 要： | 色谱分析的研究是关于对压榨的葡萄经酵母发酵以后的馏出液——一种意大利的葡萄酒渣白兰地的演变,其中包括老化的条件和老化时间的长短。通过对几个参数的测定证明:在木桶中贮存3—5年的留出液的演变归因于哪些芳香族的化合物,例如在木质素的醇解中提取的酚的醛类。然而,就老化而论,葡萄酒渣白兰地主要成分的变化不是重要的,这 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |