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| 小麦水分与制粉工艺 | |
| 作者姓名： | 张英 |
| 作者单位： | 郑州面粉厂 |
| 摘 要： | 小麦水分与制粉工艺郑州面粉厂（４５０００３）张英小麦的水分调节是获得最好制粉效果的重要条件之一。水分调节工作要根据小麦的品质、着水量、温度、润麦时间及制粉工艺这些相关的因素来掌握。最佳的润麦时间，要求达到水分在胚乳内均匀的分布，胚乳松软，易于碾磨；麸... |
| 关 键 词： | 面粉制造 制粉工艺 小麦 水分调节 |
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