川菜大师王开发

王开发，四川成都人，从上世纪六十年开始从事烹饪工作。从勤杂、杂务工学起，学遍厨艺各个工序，精通鲁菜、川菜，代表作品有叉烧乳猪、松茸鲍鱼、双味龙虾、干烧鲍鱼、五彩鱼翅、川味牛排等。王开发大师不但精通厨艺，更善刀工，曾40秒内切完一斤肉片，1分40秒切完一斤肉丝，2分17秒剔完半边猪的骨头，以快、稳、准刀法在成都厨艺界赢得“王飞刀”的雅号。