大有开发前途的燕麦保健食品 |
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作者姓名: | 周建新 |
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作者单位: | 南京经济学院食品科学与工程系!210003 |
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摘 要: | 0 前言燕麦是起源于我国的古老粮食作物,在植物分类学中属于禾本科燕麦属。我国燕麦品种资源有9种,栽培的主要有两种类型,即带壳燕麦和裸燕麦,其中裸燕麦在华北地区一般叫莜麦或油麦,西北地区叫玉麦或燕麦,东北地区叫铃铛麦等。我国年种植燕麦面积约100万hm2,年产量35亿kg左右,其中春燕麦占90%以上,主要分布在华北(内蒙、河北、甘肃、山西)的高寒地带,占全国燕麦栽培面积的70%以上。1 燕麦的营养由于燕麦属粮食作物,在国内有4000多个品种,营养成分含量差异较大,但它与其它的各类粮食比较,具有较高…
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