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| 大有开发前途的燕麦保健食品 | |
| 作者姓名： | 周建新 |
| 作者单位： | 南京经济学院食品科学与工程系!210003 |
| 摘 要： | ０ 前言燕麦是起源于我国的古老粮食作物，在植物分类学中属于禾本科燕麦属。我国燕麦品种资源有９种，栽培的主要有两种类型，即带壳燕麦和裸燕麦，其中裸燕麦在华北地区一般叫莜麦或油麦，西北地区叫玉麦或燕麦，东北地区叫铃铛麦等。我国年种植燕麦面积约１００万ｈｍ２，年产量３５亿ｋｇ左右，其中春燕麦占９０％以上，主要分布在华北（内蒙、河北、甘肃、山西）的高寒地带，占全国燕麦栽培面积的７０％以上。１ 燕麦的营养由于燕麦属粮食作物，在国内有４０００多个品种，营养成分含量差异较大，但它与其它的各类粮食比较，具有较高… |
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