| 细胞固定化技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 王克明.细胞固定化技术在食品工业中的应用[J].中国酿造,2006(8):6-10. |
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| 作者姓名： | 王克明 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院,生物与化学工程学院,浙江,杭州,310012 |
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| 摘 要： | 综述了细胞固定化技术、制备技术在食品工业中的应用概况及发展的趋势，并提出了固定化细胞在应用中要注意的问题。
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| 关 键 词： | 固定化细胞技术 微胶囊 生物反应器 食品工业 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)08-0006-05 |
| 修稿时间： | 2006年3月6日 |
Application of cell immobilization technology in food industry |
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| WANG Ke-ming.Application of cell immobilization technology in food industry[J].China Brewing,2006(8):6-10. |
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| Authors: | WANG Ke-ming |
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| Abstract: | In this paper the technique of immobilization and its technique and the character of preparation,and application of the immobilized technique in the food industry were reviewed. |
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| Keywords: | immobilized cell microencapsulation bioreactor industry of fermentation |
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