| 兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较 |
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| 引用本文： | 李霞,张峰,李永才,吴庆华.兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较[J].食品工业科技,2012,33(24):88-91. |
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| 作者姓名： | 李霞 张峰 李永才 吴庆华 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
2. 甘肃省分析测试中心,甘肃兰州,730000 |
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| 基金项目： | 基金项目:甘肃省技术研究与开发专项计划，兰州市高新技术产业化项目 |
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| 摘 要： | 采用水提醇沉法分别提取兰州百合不同部位多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,并以VC为阳性对照,分别研究了不同部位多糖对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除作用和其还原力。结果表明,百合外片多糖含量为1.47%,显著高于芯片和根,而芯片和根多糖含量无显著性差异;在0.2~1.0mg/mL浓度范围内,对DPPH·的清除作用:VC>芯片>根>外片;对O2-·的清除作用:VC>外片>芯片,根多糖不具有清除作用;对·OH的清除作用:根>外片>VC>芯片;还原力:VC>根>外片>芯片。百合不同部位多糖具有不同程度的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 兰州百合 多糖 抗氧化 |
Comparative study on the polysaccharide contents and antioxidant activities of different parts of Lanzhou Lily |
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| LI Xia,ZHANG Feng,LI Yong-cai,WU Qing-hua.Comparative study on the polysaccharide contents and antioxidant activities of different parts of Lanzhou Lily[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):88-91. |
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| Authors: | LI Xia ZHANG Feng LI Yong-cai WU Qing-hua |
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| Affiliation: | 1(1.College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;2.Gansu Analysis and Test center,Lanzhou 730000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lanzhou Lily polysaccharides antioxidant activities |
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