| 邻苯二甲醛荧光衍生化法测定食用海藻中还原型谷胱甘肽 |
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| 引用本文： | 李铉军,韩玲,朱爱花,崔胜云. 邻苯二甲醛荧光衍生化法测定食用海藻中还原型谷胱甘肽[J]. 食品工业科技, 2012, 33(22): 81-83,91 |
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| 作者姓名： | 李铉军 韩玲 朱爱花 崔胜云 |
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| 作者单位： | 延边大学长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室,吉林延吉,133002 |
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| 摘 要： | 用质谱和光谱测定方法研究了OPA和还原型谷胱甘肽(GSH)荧光衍生化反应,发现OPA分子苯环上相邻醛基的歧化反应,使得其与GSH发生衍生化反应时生成三环和二环结构的两种衍生化产物,其中三环结构的衍生化产物具有较强的荧光发射特性。利用OPA荧光衍生化法分别测定了马尾藻、鹿角菜、龙须菜中GSH的含量。在含OPA的PBS缓冲溶液、激发波长λex=350nm时,样品溶液在428nm处发射灵敏的荧光,检测限达3.6×10-8mol/L。用标准加入法分别测定样品中GSH含量分别为:0.0714mg/g(马尾藻),0.1183mg/g(鹿角菜),0.1970mg/g(龙须菜),方法的回收率达到99.22%～100.41%。
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽 邻苯二甲醛 马尾藻 鹿角菜 龙须菜 荧光发射 |
Determination of glutathione in edible marine algae using OPA fluorescence derivatizing method |
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| LI Xuan-jun,HAN Ling,ZHU Ai-hua,CUI Sheng-Yun. Determination of glutathione in edible marine algae using OPA fluorescence derivatizing method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2012, 33(22): 81-83,91 |
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| Authors: | LI Xuan-jun HAN Ling ZHU Ai-hua CUI Sheng-Yun |
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| Affiliation: | ,(Key Laboratory of Natural Resources of Changbai Mountain & Functinal Molecules,Ministry of Education Yanbian University,Yanji 133002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glutathione OPA Sargassum siliquastrum Silvetia siliquosa Gracilaria lemaneiformis fluorescence |
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