| 田口设计优化耶氏酵母生产γ-癸内酯 |
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| 引用本文： | 田口设计优化耶氏酵母生产γ-癸内酯[J]. 食品工业科技, 2012, (22): 326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.080 |
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| 作者姓名： | 赵玉萍 徐岩 朱春 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学生物工程学院酿造科学与酶技术中心,教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡214122 淮阴工学院生命科学与化学工程学院,江苏淮安223003
2. 江南大学生物工程学院酿造科学与酶技术中心,教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡214122
3. 淮阴工学院生命科学与化学工程学院,江苏淮安,223003 |
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| 基金项目： | 江苏省科技支撑计划，淮安市工业科技计划 |
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| 摘 要： | 通过田口设计对产γ-癸内酯的培养基成分进行优化。根据单因素实验结果,利用Minitab软件设计正交实验,采用田口设计方法分析正交实验中各因素水平的均值情况和信噪比情况。实验结果表明,复合氮源即酵母膏和（NH4）2HPO4对γ-癸内酯产量影响极显著,MgSO.47H2O对γ-癸内酯产量影响显著。软件预测培养基的最优组合为麸皮20g/L、酵母膏7.5g/L、（NH4）2HPO416.5g/L、KH2PO46g/L、MgSO4.7H2O0.5g/L,预测产量为2.49g/L,信噪比为9.04dB,经验证γ-癸内酯产量为2.65g/L,信噪比为9.68dB,优化方案达到了预期效果,具有较好的稳定性。
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| 关 键 词： | γ-癸内酯 耶氏酵母 田口设计 优化 |
| 收稿时间： | 2012-05-24 |
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