| 葡萄酒渣提取多酚化合物研究进展 |
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| 引用本文： | 李双石,李晓燕,苑函,杨国伟,苏宁.葡萄酒渣提取多酚化合物研究进展[J].酿酒科技,2012(12):17-22. |
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| 作者姓名： | 李双石 李晓燕 苑函 杨国伟 苏宁 |
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| 作者单位： | 1. 北京电子科技职业学院,北京,100029
2. 中粮华夏长城葡萄酒有限公司,河北昌黎,066600 |
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| 基金项目： | 基金项目:北京市教育委员会科技计划项目专项资助课题，北京市属高等学校人才强教计划资助项目 |
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| 摘 要： | 葡萄酒的加工会产生大量的废弃物即葡萄酒渣,葡萄酒渣富含多酚类化合物等生物活性物质。介绍了葡萄酒渣中多酚类物质的分布及分离纯化方法的研究进展,旨在为葡萄酒渣的综合利用和新型食品添加剂的开发提供一定的参考和借鉴。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 葡萄酒渣 多酚 分布 提取 |
Research Progress in the Extraction of Polyphenols from Wine Lees |
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| LI Shuangshi,LI Xiaoyan,YUAN Han,YANG Guowei,and SU Ning.Research Progress in the Extraction of Polyphenols from Wine Lees[J].Liquor-making Science & Technology,2012(12):17-22. |
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| Authors: | LI Shuangshi LI Xiaoyan YUAN Han YANG Guowei and SU Ning |
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| Affiliation: | 1.College of Bioengineering,Beijing Polytechnic,Beijing 100029;2.COFCO Huaxia Great Wall Wine Co.Ltd.,Changli,Hebei 066600,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wine wine lees polyphenols distribution extraction |
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