| 鲟鱼软骨素提取工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 郝淑贤,魏涯,李来好,杨贤庆,林婉玲,胡晓,黄卉,岑剑伟.鲟鱼软骨素提取工艺研究[J].食品工业科技,2012,33(24):253-255,261. |
| |
| 作者姓名： | 郝淑贤 魏涯 李来好 杨贤庆 林婉玲 胡晓 黄卉 岑剑伟 |
| |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300 |
| |
| 基金项目： | 基金项目:农业公益性行业专项，国家重大科技成果转化项目，农业部“948”计划项目，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
| |
| 摘 要： | 以西伯利亚鲟鱼骨为原料,对比不同提取工艺对鲟鱼软骨素提取效果的影响,优化确定鲟鱼软骨素酶解的最佳工艺条件,并对分离纯化方案进行初步研究。结果表明,碱解与酶相结合的提取路线能使鲟鱼软骨素提取产品有更高的纯度,最佳工艺为原料加入1∶6(m/v)的6%NaOH,40℃水浴条件下碱解7h,用盐酸调至pH7,加入1%胰蛋白酶,在50℃水浴条件下酶解7h,95℃加热5min灭酶,冷却至室温,调pH至中性,加入1∶1.25(v/v)95%乙醇,在4℃沉淀8h,沉淀物用烘箱45℃干燥约2h,得到的鲟鱼软骨素粗产品得率为16.65%,产品中氨基己糖含量为17.35%。
|
| 关 键 词： | 硫酸软骨素 软骨 碱解 酶解 |
Extraction of chondroitin sulfate from sturgeon cartilage |
| |
| HAO Shu-xian,WEI Ya,LI Lai-hao,YANG Xian-qing,LIN Wan-ling,HU Xiao,HUANG Hui,CEN Jian-wei.Extraction of chondroitin sulfate from sturgeon cartilage[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):253-255,261. |
| |
| Authors: | HAO Shu-xian WEI Ya LI Lai-hao YANG Xian-qing LIN Wan-ling HU Xiao HUANG Hui CEN Jian-wei |
| |
| Affiliation: | (South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Key Laboratory of Aquatic Product Processing of Ministry of Agriculture,National R & D Center for Aquatic Product Processing,Guangzhou 510300,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | chondroitin sulfate cartilage alkaline hydrolysis enzymatic hydrolysis |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
