| 顶空固相微萃取结合气质联用分析沙葱中挥发性成分 |
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| 引用本文： | 王俊魁,杨帆,包斌.顶空固相微萃取结合气质联用分析沙葱中挥发性成分[J].食品工业科技,2012,33(24):171-173. |
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| 作者姓名： | 王俊魁 杨帆 包斌 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
2. 内蒙古鄂尔多斯市生态环境职业学院,内蒙古鄂尔多斯,014300 |
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| 摘 要： | 沙葱是一种生长于荒漠地带的野生蔬菜,具有独特的气味。为了确定其挥发性成分,实验采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)对其挥发性成分进行萃取,然后用气相色谱质谱联用(GC-MS)进行检测。结果表明,共检测到24种化合物,在DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB、PA三种固相萃取头中,DVB/CAR/PDMS型号的萃取头萃取效果最佳;沙葱中主要挥发性成分是:2-己烯醛(27.74%)、甲基-2-烯丙基三硫醚(25.70%)、二甲基三硫化物(13.62%)、烯丙基甲基二硫醚(9.94%)、二烯丙基二硫(7.23%),占总成分的84.23%,其中2-己烯醛在沙葱中首次报道。
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| 关 键 词： | 沙葱 HS-SPME GC-MS 挥发性成分 2-己烯醛 |
Identification of volatile compounds in Allium Mongolicum Regel by head space solid phase micro-extraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry(HS-SPME-GC-MS) |
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| WANG Jun-kui,YANG Fan,BAO Bin.Identification of volatile compounds in Allium Mongolicum Regel by head space solid phase micro-extraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry(HS-SPME-GC-MS)[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):171-173. |
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| Authors: | WANG Jun-kui YANG Fan BAO Bin |
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| Affiliation: | 1,*(1.College of Food Science & Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;2.Inner Mongolia Ordos Ecological Environment Vocational Academy,Ordos 014300,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Allium Mongolicum Regel HS-SPME GC-MS volatile compounds 2-Hexenal |
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