| 野生牛肝菌多糖提取工艺的优化及其对自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 杜敏华,张英君,刘明星,冯伟伟. 野生牛肝菌多糖提取工艺的优化及其对自由基的清除作用[J]. 食品工业科技, 2012, 33(22): 292-295,302 |
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| 作者姓名： | 杜敏华 张英君 刘明星 冯伟伟 |
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| 作者单位： | 南阳师范学院生命科学与技术学院,河南南阳,473061 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划项目，南阳师范学院SPCP项目 |
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| 摘 要： | 以多糖产率为指标,在单因素实验基础上,选用正交实验对野生牛肝菌粗多糖的提取工艺进行优化,再经乙醇沉淀、脱蛋白和真空干燥后得到野生牛肝菌多糖。结果表明,野生牛肝菌粗多糖最佳提取工艺为温度为75℃,浸提时间为2h,在料液比1:25下提取3次,多糖产率为9.13%。影响野生牛肝菌粗多糖提取的主要因素是料液比和提取温度,其次是提取次数。应用化学发光法对野生牛肝菌粗多糖的.OH和O-2.的清除能力进行了研究,结果表明,野生牛肝菌粗多糖对.OH和O-.2自由基均具有明显的清除能力,清除O-2.自由基的IC50为5.40mg/mL,清除.OH自由基的IC50为6.36mg/mL,野生牛肝菌粗多糖对O-.2自由基的清除能力是对.OH自由基的清除能力的1.18倍。
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| 关 键 词： | 野生牛肝菌 多糖 超氧自由基 羟自由基 |
Optimization of extraction technology and scavenging activity to free radicals of polysaccharides from Natural Boletus |
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| DU Min-hua,ZHANG Ying-jun,LIU Ming-xing,FENG Wei-wei. Optimization of extraction technology and scavenging activity to free radicals of polysaccharides from Natural Boletus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2012, 33(22): 292-295,302 |
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| Authors: | DU Min-hua ZHANG Ying-jun LIU Ming-xing FENG Wei-wei |
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| Affiliation: | (College of Life Science and Technology,Nanyang Normal University,Nanyang 473061,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Natural Boletus polysaccharides superoxide radicals hydroxyl radicals |
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