| 四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及体外抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 刘新,王令充,吴皓,庄铭,朱蕴菡,蒋金来,窦娟.四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及体外抗氧化性研究[J].食品工业科技,2012,33(24):85-88. |
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| 作者姓名： | 刘新 王令充 吴皓 庄铭 朱蕴菡 蒋金来 窦娟 |
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| 作者单位： | 南京中医药大学药学院,江苏南京,210029 |
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| 基金项目： | 基金项目:国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以透明质酸为参照,分别在两种相对湿度条件下考察了四角蛤蜊多糖的吸湿和保湿性及其随时间的变化情况,结果表明,四角蛤蜊多糖具有一定程度的吸湿性和较持久的保湿性,并且有一定的湿度依赖性;以VC为对照,考察了其羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及还原能力,结果显示,四角蛤蜊多糖具有一定的抗氧化性能,尤其对羟自由基的清除能力很强。所以,四角蛤蜊多糖作为天然的保湿剂和抗氧化剂有一定的应用前景。
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| 关 键 词： | 四角蛤蜊 吸湿 保湿 抗氧化 |
Study on moisture absorption, moisture retention and antioxidant activity in vitro of Mactra veneriformis polysaccharide |
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| LIU Xin,WANG Ling-chong,WU Hao,ZHUANG Ming,ZHU Yun-han,JIANG Jin-lai,DOU Juan.Study on moisture absorption, moisture retention and antioxidant activity in vitro of Mactra veneriformis polysaccharide[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):85-88. |
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| Authors: | LIU Xin WANG Ling-chong WU Hao ZHUANG Ming ZHU Yun-han JIANG Jin-lai DOU Juan |
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| Affiliation: | (College of Pharmacy,Nanjing University of Chinese Medicine,Nanjing 210029,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mactra veneriformis polysaccharide moisture absorption moisture retention antioxidant activity |
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