| 壳聚糖微球吸附-交联法固定洋葱蒜氨酸酶的研究 |
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| 引用本文： | 李卫,曹红,高佳,康标,王彩霞,谢雨涵,陈思羽. 壳聚糖微球吸附-交联法固定洋葱蒜氨酸酶的研究[J]. 食品工业科技, 2012, 33(24): 215-218,222 |
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| 作者姓名： | 李卫 曹红 高佳 康标 王彩霞 谢雨涵 陈思羽 |
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| 作者单位： | 石河子大学化学化工学院,新疆石河子,832003 |
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| 基金项目： | 基金项目:石河子大学科学研究发展计划“自然科学与技术创新”项目 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖微球为固定化载体,戊二醛为交联剂,采用吸附-交联方法制备固定化洋葱蒜氨酸酶。通过单因素实验获得最佳实验条件为:给酶量217.25U/g,吸附时间6h,戊二醛浓度0.50%,交联3h,反应温度35℃,反应时间10min。重复使用7次后酶活回收率仍在50%以上。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 蒜氨酸酶 固定化 |
Study on immobilization of allinase from onion by chitosan microspheres with absorption and cross-linking method |
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| LI Wei,CAO Hong,GAO Jia,KANG Biao,WANG Cai-xia,XIE Yu-han,CHEN Si-yu. Study on immobilization of allinase from onion by chitosan microspheres with absorption and cross-linking method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2012, 33(24): 215-218,222 |
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| Authors: | LI Wei CAO Hong GAO Jia KANG Biao WANG Cai-xia XIE Yu-han CHEN Si-yu |
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| Affiliation: | (College of Chemical Engineering,Shihezi University,Shihezi 832003) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitin allinase immobilized |
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