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| 枝江大曲酒酿造工艺要点 | |
| 引用本文： | 谭崇尧,徐军.枝江大曲酒酿造工艺要点[J].酿酒科技,2008(10). |
| 作者姓名： | 谭崇尧 徐军 |
| 作者单位： | 湖北枝江酒业股份有限公司,湖北,枝江,443200 |
| 摘 要： | 将浓香型白酒传统酿造工艺与"枝江大曲"生产工艺相结合;研究总结了浓香型白酒酿造过程中的工艺要点,概括为"料、曲、酿、窖、藏"五个字,对实际生产具有指导意义. |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 枝江大曲酒 工艺 要点 |
Technical Points in the Production of Zhijiang Daqu Liquor |
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| TAN Chong-yao,XU Jun.Technical Points in the Production of Zhijiang Daqu Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2008(10). | |
| Authors: | TAN Chong-yao XU Jun |
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| Keywords: | |
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