肉类食品安全监管机制构建研究

<正>肉类食品行业的现状生产环节,在肉类食品的生产环节中,存在着严重的污染现象,无公害的饲养技术应用不广泛,禽畜饲养中大量使用瘦肉精、生长激素等化学性的添加剂,造成禽畜身体中含有一定的有害物质,药物超标。而且滥用违禁药品的现象有增无减,人们对食品的安全产生质疑,失去安全感。在肉类加工阶段,社会中存在着大量的无证经营的小商小贩,他们的肉类加工规模比较小、数量少。大部