|
|||||
|
|
| 雪山营养八宝粥研制 | |
| 引用本文： | 曾凡坤,秦疏影,陈文新.雪山营养八宝粥研制[J].食品工业科技,1999(6). |
| 作者姓名： | 曾凡坤 秦疏影 陈文新 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院!重庆400716(曾凡坤)，重庆市农业机械研究所!重庆400060(秦疏影)，浙江省杭州五丰食品有限公司!杭州310000(陈文新) |
| 摘 要： | 选用传统八宝粥原料中的糯米、赤小豆、花生、薏苡仁，配以西藏高原特产——人参果、南美藜、青稞等主要原料，研究了不同原料配比、料水比以及原料预处理、杀菌等工艺条件，研制出色、香、味、营养俱佳的雪山八宝粥。 |
| 关 键 词： | 南美藜 人参果 八宝粥 工艺 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |