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| 黄粉虫清蛋糕的研制 | |
| 引用本文： | 冯彦博. 黄粉虫清蛋糕的研制[J]. 粮油加工, 2002, 0(5): 48-49 |
| 作者姓名： | 冯彦博 |
| 作者单位： | 锦州师范学院食品系 |
| 摘 要： | 介绍了黄粉虫清蛋糕的制作方法及配方。其产品具有良好的色、香、味、型。添加 7%的黄粉虫酶解滤粉 ,提高了蛋糕中氨基酸的含量 ,使其营养成分得到了平衡 ,同时为黄粉虫的深加工利用提供了一条新的途径 |
| 关 键 词： | 黄粉虫 清蛋糕 复合氨基酸 |
| 文章编号： | 1009-1807(2002)05-0048-02 |
| 修稿时间： | 2002-03-18 |
Processing of making non-fat cake of tenebriomolitor |
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