芙蓉鸡片的制作技法

芙蓉，洁白如玉，用于莱肴，晶莹光亮，鲜嫩异常。芙蓉鸡片，川莱、苏莱、鲁菜、京莱都有，但是制作方法却多种多样，各有千秋。下面介绍芙蓉鸡片技法三种，供制作人参考。