| 几种紫草复合抗氧化剂的抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 夏金虹,梁英,潘英明.几种紫草复合抗氧化剂的抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2004(11):58-61. |
| |
| 作者姓名： | 夏金虹 梁英 潘英明 |
| |
| 作者单位： | 1. 桂林电子工业学院八系,桂林,541004
2. 广西师范大学化学化工学院,桂林,541004 |
| |
| 基金项目： | 广西青年基金(桂青科0229023)资助项目 |
| |
| 摘 要： | 研究了紫草的乙酸乙酯提取物对花生油的抗氧化活性,发现紫草提取物具有显著的抗氧化活性。随后对紫草提取物与苏木、知母、七叶一枝花提取物的复合抗氧化剂的抗氧化活性进行了实验,结果显示这些复合抗氧化剂的抗氧化活性明显优于单一组分紫草及常用的合成抗氧化剂BHT。同时还研究了酒石酸对这些复合抗氧化剂的抗氧化活性的影响。
|
| 关 键 词： | 紫草 抗氧化活性 复合抗氧化剂 酒石酸 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)11-0058-04 |
| 修稿时间： | 2004年5月12日 |
Study on antioxidant activities of several composite antioxidants from Lithospermum erythrorhizon |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
