| 反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量 |
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| 引用本文： | 吕兵兵,张进杰,储银,程玉,顾伟钢,陈健初. 反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量[J]. 中国食品学报, 2012, 0(7): 192-198 |
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| 作者姓名： | 吕兵兵 张进杰 储银 程玉 顾伟钢 陈健初 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目(2010C12012) |
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| 摘 要： | 目的:建立一种检测水产品中游离嘌呤和水解后总嘌呤含量的反相高效液相色谱法,并将此方法应用到带鱼糜中游离态嘌呤和总嘌呤的含量测定中。方法:以Waters Atlantis dC18色谱柱为固定相,0.02mol/L磷酸二氢钾缓冲溶液(pH3.62)为流动相进行色谱分离;流速:1.0mL/min;柱温:30℃;进样量:10μL;DAD检测波长:254nm。采用水处理样品并在90℃下水解12～14min后取上清液过膜,测定4种游离嘌呤的含量;采用三氟乙酸/甲酸/水(3者体积比5:5:1)处理样品并在90℃下水解12min,水解液浓缩,过膜后测定4种嘌呤总量。结果:在20min内4种嘌呤能得到很好分离,且在质量浓度1～40mg/L范围,4种嘌呤的响应峰面积与其相应浓度相关性良好,r2>0.9998,精密度RSD<2%。结论:该方法简便、快速、准确,可用于检测水产品中游离嘌呤和总嘌呤的含量。
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| 关 键 词： | 反相高效液相色谱 带鱼糜 游离嘌呤 总嘌呤 |
Determination of Purine Content in Hairtail Surimi by Reversed-phase High Performance Liquid Chromatography |
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| Lv Bingbing Zhang Jinjie Chu Yin Cheng Yu Gu Weigang Chen Jianchu. Determination of Purine Content in Hairtail Surimi by Reversed-phase High Performance Liquid Chromatography[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2012, 0(7): 192-198 |
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| Authors: | Lv Bingbing Zhang Jinjie Chu Yin Cheng Yu Gu Weigang Chen Jianchu |
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| Affiliation: | Lv Bingbing Zhang Jinjie Chu Yin Cheng Yu Gu Weigang Chen Jianchu*(College of Biosystem Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310058) |
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