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| 精炼油脂中的含皂量 | |
| 作者姓名： | 赵和林 严有兵 |
| 作者单位： | 商业部无锡粮食科学研究设计所，商业部无锡粮食科学研究设计所 |
| 摘 要： | <正> 引言毛油中含有一定量的游离脂肪酸。为了降低毛油的酸价,必须对其进行碱炼,即向毛油中加入一定浓度的NaOH水溶液,使其与毛油中的游离脂肪酸起反应,生成肥皂,并用自然沉降法或离心分离法使皂与油分离。为了去除油中残存的皂,再用水洗涤中性油,使油中的皂溶解于水中,从而除去。但有些厂家不懂得油中肥皂的来源,没有严格地按照操作规程操作,因此水洗油的含皂量始终降不下来。本文就油中肥皂的来源,肥皂对 |
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