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| 干啤洒酿制技术探讨 | |
| 作者姓名： | 何国庆 郑晓冬 |
| 作者单位： | 浙江农业大学食品科技系，浙江农业大学食品科技系 |
| 摘 要： | 干啤酒(Dry Beer)是八十年代开始在世界上风行起来的一个新的啤酒品种。由于干啤酒的碳水化合物含量低,特别适宜于糖尿病人饮用,所以德国等国家已将干啤酒纳入疗效食品之列。在我国,啤酒生产历史较短,品种单一,难以满足消费者的需要,开发生产干啤酒,对于增加啤酒品种,提高啤酒企业的经济效益都有重大的现实意义。黑龙江省绥芬河啤酒厂已于1990年初率先推出熊牌10度干啤酒,随后杭州啤酒厂、北京双合盛五星啤酒 |
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