| 气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成 |
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| 引用本文： | 王锡昌,陈俊卿.气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成[J].现代食品科技,2004,20(1):81-82. |
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| 作者姓名： | 王锡昌 陈俊卿 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
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| 摘 要： | 本文以宝石鱼为原料,利用气相色谱法来鉴定宝石鱼鱼油中的的脂肪酸组成,通过与标准脂肪酸色谱图比较共确定25种脂肪酸,其中以16:0、18:0、18:1n-9、18:2n-6、22:6n-3、20:4n-3、22:5n-3(EPA)和22:6n-3(DHA)。为主。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 EPA DHA 气相色谱 宝石鱼 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)01-0030-081 |
| 修稿时间： | 2003年10月5日 |
Determination Fatty Acid Jade Perch by Gas Chromatography |
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| Wang Xichang,Chen Junqing.Determination Fatty Acid Jade Perch by Gas Chromatography[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(1):81-82. |
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| Authors: | Wang Xichang Chen Junqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fatty acid EPA DHA Gas chromatography Jade perch |
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