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| 新型微生物多糖──结冷胶 | |
| 引用本文： | 卓训文,梁兰兰.新型微生物多糖──结冷胶[J].粮食与油脂,2001,1(9):34-35. |
| 作者姓名： | 卓训文 梁兰兰 |
| 作者单位： | 广东省粮食科学研究所 |
| 摘 要： | 介绍黄原胶、结冷胶等微生物多糖在食品行业中的应用现状，并对结冷胶的性质和应用作 一阐述。 |
| 关 键 词： | 结冷胶 微生物多糖 生物合成胶 |
| 文章编号： | 1008-9578(2001)09-0034-02 |
| 修稿时间： | 2001年7月31日 |
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