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Antioxidant and antimicrobial activity of natural phenolic extract from defatted soybean flour by‐product for stone fruit postharvest application |
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| Authors: | María del Carmen Villalobos Manuel Joaquín Serradilla Alberto Martín Elena Ordiales Santiago Ruiz‐Moyano María de Guía Córdoba |
| Affiliation: | 1. Nutrición y Bromatología, Escuela de Ingenierías Agrarias, Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain;2. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), área de Vegetales, Autovía Madrid-Lisboa s/n, 06187, Badajoz, Spain;3. Agricultura, Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura, Badajoz, Spain |
| Abstract: | |
| Keywords: | phenolic compounds soybean flour antimicrobial activity antioxidant activity fruit decay |