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| β-环糊精微胶囊姜油树脂加工工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 张美霞 蒋和体 张健 |
| 作者单位： | 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,盐城师范学院,江苏盐城224002;西南农业大学食品科学学院,重庆400716;天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津300222 |
| 摘 要： | 采用β-环糊精法包埋姜油树脂,对其工艺参数进行了进一步的研究,并对产品进行了检测.结果表明,采用β-环糊精包埋法生产粉末状姜油树脂的产品包埋可达97.21%,且最终产品的溶解性和稳定性较好. |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥 β-环糊精 微胶囊化 姜油树脂 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)03-0035-010 |
| 修稿时间： | 2006-02-13 |
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