| 玉米须中黄酮类化合物的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 赵强,赵二劳,赵昀,郭晓霞.玉米须中黄酮类化合物的抗氧化活性研究[J].食品工业,2011(1). |
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| 作者姓名： | 赵强 赵二劳 赵昀 郭晓霞 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院; |
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| 基金项目： | 山东省高校科技计划项目(J09LC75) |
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| 摘 要： | 采用多个抗氧化能力评价体系,包括清除DPPH?自由基、羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2ˉ.)体系,评价玉米须中黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明:玉米须黄酮具有较强的抗氧化活性,对DPPH?自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的半清除率IC50分别为0.057 mg/mL、0.38 mg/mL和0.56 mg/mL。玉米须黄酮的浓度与其活性大小呈明显的量效关系。
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| 关 键 词： | 玉米须 黄酮 抗氧化活性 |
Study on Antioxidation Activity of Flavones in Corn Silk |
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| Zhao Qiang,Zhao Er-lao,Zhao Yun,Guo Xiao-xia.Study on Antioxidation Activity of Flavones in Corn Silk[J].The Food Industry,2011(1). |
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| Authors: | Zhao Qiang Zhao Er-lao Zhao Yun Guo Xiao-xia |
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| Affiliation: | Zhao Qiang,Zhao Er-lao,Zhao Yun,Guo Xiao-xia Department of Chemistry,Xinzhou Teachers University(Xinzhou 034000) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn silk flavones antioxidation activity |
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