| 辅助降血糖保健食品的研制 |
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| 引用本文： | 乔煦玮,吴玥霖,曾凡骏. 辅助降血糖保健食品的研制[J]. 食品工业, 2011, 0(1) |
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| 作者姓名： | 乔煦玮 吴玥霖 曾凡骏 |
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| 作者单位： | 四川大学食品科学与工程系; |
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| 摘 要： | 以苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶、壳聚糖、吡啶甲酸铬为主要原料,研制具有辅助降血糖功能的保健食品。对该产品的工艺进行研究,并对产品的卫生指标和功效成分的稳定性进行检测。建立辅助降血糖功能体外评价方法,以对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶酶的抑制作用为判定依据,评价产品辅助降血糖功效。结果表明产品具有强效辅助降血糖功能。
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| 关 键 词： | 辅助降血糖 体外功能评价 α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶酶 |
Development of Health Food of Auxiliary Hypoglycemic Activity |
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| Qiao Xu-wei,Wu Yue-lin,Zeng Fan-jun. Development of Health Food of Auxiliary Hypoglycemic Activity[J]. The Food Industry, 2011, 0(1) |
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| Authors: | Qiao Xu-wei Wu Yue-lin Zeng Fan-jun |
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| Affiliation: | Qiao Xu-wei,Wu Yue-lin,Zeng Fan-jun Department of Food Engineering,Sichuan University(Chengdu 610065) |
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