| 一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法 |
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| 引用本文： | 黄静,潘丽军,郑志,姜绍通.一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法[J].食品工业科技,2003,24(3):82-84. |
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| 作者姓名： | 黄静 潘丽军 郑志 姜绍通 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥,230069 |
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| 基金项目： | 安徽省“十五”农产品加工重大科技专项项目(项目编号Z081003) |
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| 摘 要： | 传统的络合滴定法测定羧甲基淀粉取代度(DS)时,存在耗时长,稳定性差,高取代度羧甲基淀粉测定效果差等问题。本文采用将过量CuSO4溶液加入pH6.0～7.0的变性淀粉溶液中,生成羧甲基淀粉铜沉淀,过滤除去沉淀,再调节pH至7.5～8.0后,采用1-2-吡啶偶氮-2-萘酚(PAN)为指示剂,用EDTA标准溶液滴定过量的Cu2 的方法来测定羧甲基淀粉的DS。该法简便快速,准确可靠,稳定性好,可适用于羧甲基淀粉工业简便快速的检测。
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| 关 键 词： | 羧甲基淀粉 取代度 络合滴定 PAN |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)03-0082-03 |
| 修稿时间： | 2002年10月10 |
A rapid and accurate method of determinating substitution degree of carboxymethyl starch |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | PAN |
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