| 花椒麻味物质的分析测定方法和花椒质量标准体系的建立 |
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| 引用本文： | 郭静,王寅,吉恬. 花椒麻味物质的分析测定方法和花椒质量标准体系的建立[J]. 中国食品添加剂, 2007, 0(3): 139-142 |
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| 作者姓名： | 郭静 王寅 吉恬 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 本文综述了花椒麻味物质的分析测定方法以及花椒质量标准体系的建立概况。研究其检测方法对充分利用我国丰富的花椒资源,开发新产品具有巨大的经济效益和社会效益。
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| 关 键 词： | 花椒麻味物质 测定方法 质量标准体系 |
| 文章编号： | 1006-2513（2007）03-0139-04 |
| 修稿时间： | 2007-03-09 |
Studies on the inspection methods of numb-taste components and the establishment of quality standard system in Zanthoxylum L. |
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| GUO Jing,WANG Yin,JI Tian. Studies on the inspection methods of numb-taste components and the establishment of quality standard system in Zanthoxylum L.[J]. China Food Additives, 2007, 0(3): 139-142 |
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| Authors: | GUO Jing WANG Yin JI Tian |
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| Affiliation: | Food College of Southwest University, Chongqing 400716 |
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| Abstract: | This article reviews the inspection methods of numb-taste components and the establishment of quality standard system in Zanthoxylum L.An advanced research on technology of inspection is meaningful for making use of the rich resource of Zanthoxylum L.and exploring new products. |
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| Keywords: | numb-taste components inspection methods quality standard system |
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