| 啤酒花多酚超声提取工艺及清除O_2~()的活性研究 |
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| 引用本文： | 刘莎,姜春耕,刘玉梅.啤酒花多酚超声提取工艺及清除O_2~()的活性研究[J].中国酿造,2010(11). |
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| 作者姓名： | 刘莎 姜春耕 刘玉梅 |
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| 作者单位： | 新疆大学化学化工学院,新疆,乌鲁木齐,830046 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区科技支疆计划项目 |
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| 摘 要： | 通过单因素和正交试验确定了超临界CO2萃取啤酒花的萃余物中多酚的最佳提取工艺。结果表明:采用50%vol乙醇为提取溶剂、浸提温度40℃、浸提时间0.5h、超声辅助萃取10min的提取效率最高,在此条件下测定了3啤酒花品种(马可波罗、青岛大花、札一)的萃余物中总多酚的提取率依次为1.909%、1.894%、1.889%。此外,研究了3啤酒花提取物对超氧阴离子的清除活性,结果表明:3种啤酒花萃余物的多酚提取物均具有清除超氧阴离子的活性,其超氧阴离子清除率的IC50值分别为马可波罗6.915mg/mL、青岛大花11.638mg/mL、札一16.509mg/mL。
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| 关 键 词： | 超声 啤酒花 总多酚 提取工艺 超氧阴离子 |
Extraction of hop polyphenols by ultrasonic-assisted technology and their ability of scavenging superoxide anion |
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| LIU Sha,JIANG Chungeng,LIU Yumei.Extraction of hop polyphenols by ultrasonic-assisted technology and their ability of scavenging superoxide anion[J].China Brewing,2010(11). |
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| Authors: | LIU Sha JIANG Chungeng LIU Yumei |
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