| 产品包装营养信息影响酸奶选择意向的实验研究 |
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| 引用本文： | 龙菲平,范志红,余萍. 产品包装营养信息影响酸奶选择意向的实验研究[J]. 中国乳品工业, 2013, 41(5): 40-43 |
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| 作者姓名： | 龙菲平 范志红 余萍 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 研究了营养信息内容和不同信息强调形式对消费者酸奶选择的影响。制作不同的酸奶产品营养信息标签,招募90名20~45岁的公司职员进行购物选择实验,采用SPSS 18.0进行数据分析。结果表明:营养成分表中增加维生素、饱和脂肪酸和胆固醇质量分数的内容受到关注,营养声称对酸奶选择有显著影响。标签正面增加推荐图标、推荐文字或成分含量说明的酸奶可提高受试者的选择比例。
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| 关 键 词： | 酸奶 营养标签 食物选择 问卷调查 |
Study of the impact of nutrition label on consumer's yogurt purchase intention |
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| LONG Fei-ping , FAN Zhi-hong , YU Ping. Study of the impact of nutrition label on consumer's yogurt purchase intention[J]. China Dairy Industry, 2013, 41(5): 40-43 |
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| Authors: | LONG Fei-ping FAN Zhi-hong YU Ping |
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| Affiliation: | (College of food science and nutritional engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yogurt nutrition labeling food choice questionnaire |
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