| 血红蛋白/纳米金-还原氧化石墨烯复合物修饰电极对食品中亚硝酸盐的快速电化学传感检测 |
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| 引用本文： | 徐后传,丁顺,操小栋,叶应旺,叶永康,孙汉巨.血红蛋白/纳米金-还原氧化石墨烯复合物修饰电极对食品中亚硝酸盐的快速电化学传感检测[J].现代食品科技,2015,31(11):319-323. |
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| 作者姓名： | 徐后传 丁顺 操小栋 叶应旺 叶永康 孙汉巨 |
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| 作者单位： | （合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009）,（合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009）,（合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009）,（合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009）,（合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009）,（合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥 230009） |
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| 基金项目： | 安徽省科技厅项目（XC2014AKKG011，XC2014AKKG012） |
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| 摘 要： | 本文利用牛血红蛋白(hemoglobin,Hb)与纳米金-还原氧化石墨烯(gold nanoparticles-reduced Graphene Oxide,Au NPs-r GO)结合修饰的玻碳电极对亚硝酸盐进行检测,通过血红蛋白对亚硝酸根(NO2-)进行还原得到高铁血红蛋白和NO3-所产生的直接电子转移信号来对NO2-进行定性和定量的检测。将Au NPs-r GO复合物修饰在玻碳电极表面,干燥后再将Hb修饰上去形成Hb/Au NPs-r GO/GCE传感器,在上述修饰的电极上涂上80μL浓度为0.5%的Nafion,干燥后形成Nafion膜,即形成Nafion/Hb/Au NPs-r GO/GCE传感器。通过研究发现,该电极对亚硝酸盐进行循环伏安法(cyclic voltammetry,CV)检测时有良好的选择性和灵敏度,且具有较宽的线性检测范围:0.5μM~100μM,峰电流与硝酸盐浓度符合线性方程:IP=0.0369C(NO2-)+0.2245(R=0.9918),最低检测限为0.1μM,该方法简单、快速、灵敏,可用于环境和食品中的亚硝酸盐的检测。
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| 关 键 词： | 血红蛋白 亚硝酸盐 还原氧化石墨烯 纳米金 生物传感器 |
| 收稿时间： | 2015/1/20 0:00:00 |
Rapid Detection of Nitrite in Food Using the Electrode Modified by Hemoglobin/Gold Nanoparticle-reduced Graphene Oxide Composite |
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| XU Hou-chuan,DING Shun,CAO Xiao-dong,YE Ying-wang,YE Yong-kang and SUN Han-ju.Rapid Detection of Nitrite in Food Using the Electrode Modified by Hemoglobin/Gold Nanoparticle-reduced Graphene Oxide Composite[J].Modern Food Science & Technology,2015,31(11):319-323. |
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| Authors: | XU Hou-chuan DING Shun CAO Xiao-dong YE Ying-wang YE Yong-kang and SUN Han-ju |
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| Affiliation: | (School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China),(School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China),(School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China),(School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China),(School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China) and (School of Biological and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hemoglobin nitrite reduced graphene oxide gold nanoparticles biosensor |
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