| 玉米黄质及其异构体的测定方法研究 |
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| 引用本文： | 刘春菊,肖亚冬,张钟元,刘春泉,李大婧. 玉米黄质及其异构体的测定方法研究[J]. 现代食品科技, 2015, 31(11): 313-318 |
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| 作者姓名： | 刘春菊 肖亚冬 张钟元 刘春泉 李大婧 |
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| 作者单位： | （江苏省农业科学院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京 210014）,（江苏省农业科学院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京 210014）,（江苏省农业科学院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京 210014）,（江苏省农业科学院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京 210014）,（江苏省农业科学院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京 210014） |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目（CX（14）2055） |
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| 摘 要： | 为了建立准确、高效的玉米黄质及其异构体的检测方法,通过比较不同流动相、流动相比例和洗脱时间对玉米黄质碘催化-光异构化样品分离效果,采用光谱、色谱、质谱多种方法对玉米黄质及其异构体进行定性定量分析。结果表明:玉米黄质及其异构体最佳的检测条件是流动相A:甲醇、MTBE和水,流动相B:甲醇和MTBE,流动相比例A为80/15/5,B为1/10,洗脱时间为24 min;通过对各个峰最大吸收波长、Q值、质谱离子碎片和与相关报道比对,在玉米黄质碘催化-光异构化样品中鉴定出了15/15’-顺式、13/13’-顺式和9/9’-顺式三种玉米黄质顺式异构体;全反式玉米黄质在5~250 ng范围内峰面积与进样量呈良好线性关系。该方法具有重现性好、准确度高、检测快速等优势,可用于玉米黄质及其异构体的检测。
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| 关 键 词： | 玉米黄质；异构体；检测方法 |
| 收稿时间： | 2015-02-10 |
A Method for Detection of Zeaxanthin and Its Stereoisomers |
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| LIU Chun-ju,XIAO Ya-dong,ZHANG Zhong-yuan,LIU Chun-quan and LI Da-jing. A Method for Detection of Zeaxanthin and Its Stereoisomers[J]. Modern Food Science & Technology, 2015, 31(11): 313-318 |
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| Authors: | LIU Chun-ju XIAO Ya-dong ZHANG Zhong-yuan LIU Chun-quan LI Da-jing |
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| Affiliation: | (Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers, Nanjing 210014, China),(Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers, Nanjing 210014, China),(Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers, Nanjing 210014, China),(Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers, Nanjing 210014, China) and (Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers, Nanjing 210014, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zeaxanthin stereoisomers detection method |
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