蔗糖脂肪酸多酯的探索性研究

采用蔗糖离子催化的无溶剂酯交换法合成蔗糖脂肪酸多酯；用萃取的方法对粗产品进行分离提纯；用薄层分析检验最终产品的纯度；通过测定羟值来间接测定蔗糖多酯的酯化度。