| 味精中微量铁的测定 |
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| 引用本文： | 李富兰,颜杰,郭金全,李莉.味精中微量铁的测定[J].中国调味品,2010,35(8). |
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| 作者姓名： | 李富兰 颜杰 郭金全 李莉 |
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| 作者单位： | 四川理工学院材料与化学工程学院,四川自贡,643000 |
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| 摘 要： | 文章详细研究了在弱酸性条件下,盐酸羟胺将三价铁还原成二价铁,然后在 pH 3～6的实验条件下, 二价铁与邻菲罗啉反应生成橘红色配合物.结果表明,铁含量为0～0.97 μg/mL范围内, 服从朗伯-比耳定律,该络合物在510 nm处具有最大吸光度,相关系数r为0.9999,加标回收率在98.7%～100.1%.将该方法应用于味精中的铁含量进行了测定,收到了满意的效果.
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| 关 键 词： | 分光光度法 邻菲罗啉 味精 铁 |
Determination of the trace iron in monosodium |
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| LI Fu-lan,YAN Jie,GUO Jin-quan,LI Li.Determination of the trace iron in monosodium[J].China Condiment,2010,35(8). |
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| Authors: | LI Fu-lan YAN Jie GUO Jin-quan LI Li |
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