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| 国际科技资讯 | |
| 摘 要： | <正>澳大利亚研究生产季节和运输后休息对羊驼肉品质的影响澳大利亚研究生产季节和运输后休息对羊驼肉品质的影响澳大利亚羊驼产业的快速发展使得人们对羊驼肉产生了更大兴趣,推动了更多有关羊驼肌肉生物化学和肉质研究的开展,研究主要集中于屠宰后,如胴体和肌肉组成、可销售肉类产量、合适的加工技术及产品成熟。然而,影响羊驼肉品质的因素是多方面的,通过对已有研究的梳理发现,人们对季节、运输和运输应激对羊驼肉品质的影响认识有限。基于此,澳大利亚科学家对160只(23±1)月龄去势雄 |
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