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| 南国鸡粥的制法和食法 | |
| 引用本文： | 周三金.南国鸡粥的制法和食法[J].中国食品,1984(10). |
| 作者姓名： | 周三金 |
| 摘 要： | 东北的苞谷(米查)子粥粗犷、浑厚;山西的小米粥黄澄澄的,清香宜人;而江南的鸡粥则另有一番风味.在南方,鸡粥是人们喜食的四季皆宜的美味小吃.但有的家里却做不好鸡粥,往往是鸡老,粥调,味欠佳.如在制做时注意以下几点,做出的鸡粥保险不错.1.煮鸡: |
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