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| 连续发酵原池淋油生产中如何控制“回流” | |
| 作者姓名： | 董丽 |
| 作者单位： | 吉林市江城酿造厂!132000 |
| 摘 要： | 我国酱油生产已有悠久的历史，无论是工艺，设备以及化验手段上都已成为工业化规模生产。随着科学技术的进步，我国酱油已由原来的移池发酵林油，发展到原池发酵林油，由生产低档酱油向生产高档酱油方向发展，同时酱油生产已由劳动力密集型不断向机械化，现代化大生产靠拢。我厂生产酱油已有二十多年的历史，从小作坊、小规模生产发展到至今已是一个比较典型的现代化工业生产的中型企业。我厂生产的酱油在吉林也堪称是久负胜名，很多消费者对我厂的酱油情有独钟。为了满足消费者对高档优质酱油的需求，近期又推出“酱油王”等系列产品。三本… |
| 关 键 词： | 酱油 生产工艺 发酵 |
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