比较啤酒酒精度的几种分析方法 |
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引用本文: | 苗延林.比较啤酒酒精度的几种分析方法[J].中国酿造,1998(3):33-34. |
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作者姓名: | 苗延林 |
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作者单位: | 山东轻工学院!250100 |
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摘 要: | 1引言啤酒的酒精度是啤酒指标的基本项目,因此是专业检验人员的日常工作之一。至今,传统的测定啤酒酒精度的方法——比重瓶法依然是使用最广泛的方法。比重瓶法是一种经典方法,它设备简单易于普及,从理论上说,在严格规范的操作条件下,它应当是测定液体比重的最可靠的方法,由酒样比重d2020查表仍是国标的第一法。但每个样品均需蒸馏几十分钟,且20℃的指定温度也给夏季操作带来麻烦。随着仪器分析技术的发展,越来越多的手工分析、化学分析被先进的仪器分析所替代,气相色谱仪等精密仪器也在基层实验室迅速普及(如白酒厂),有的啤酒…
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关 键 词: | 啤酒 酒精度 分析方法 |
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