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| 檢测食品中沙门氏菌的方法学的发展 | |
| 引用本文： | 杨世鼎.檢测食品中沙门氏菌的方法学的发展[J].现代食品科技,1986(3). |
| 作者姓名： | 杨世鼎 |
| 摘 要： | 沙门氏菌是一种致病菌。在食品及饲料中出现沙门氏菌仍然是一个主要的国际性问题。据美国疾病控制中心报导,光是1980年就从人类中分离出30004株沙门氏菌。当然这个数字只是代表极少数的沙门氏菌,因为大多数尚未报导,况且不包括非人类沙门氏菌在内。美国曾计算过,使用常规的培养法检测食品中的沙门氏菌,得到阴性报导最少需要96小时,每个样品得花拾多美元,既费时又费钱。食品公司在未得到阴性报告之前不得不大大增加贮藏负担。因此建立一个简单、准确、快速检测食品中沙门氏菌的方法是食品工业梦寐 |
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