| 变性淀粉在食品工业中的应用及发展 |
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| 引用本文： | 张晓茹.变性淀粉在食品工业中的应用及发展[J].化工技术经济,2003,21(8):12-14. |
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| 作者姓名： | 张晓茹 |
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| 作者单位： | 佛山市溶剂厂 广东佛山528000 |
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| 摘 要： | 介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况，综合分析了国外食用淀粉的发展趋势，对我国食用变性淀粉的发展提出建议。
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| 关 键 词： | 变性淀粉 食品工业 方便面 酱料 奶制品 休闲食品 |
Application and Development of Denatured Starch in Foodstuff Industry |
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| ZHANG Xiao-ru.Application and Development of Denatured Starch in Foodstuff Industry[J].Chemical Techno-Economics,2003,21(8):12-14. |
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| Authors: | ZHANG Xiao-ru |
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| Abstract: | The application of denatured starch in foodstuff industry in China is rev iewed.The developing trend of it abr oad is analysed,and some suggestions for developing denatured foodstuff starch in China is put forward. |
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| Keywords: | denatured starch foodstuff industry suggestions |
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