沙县小吃行天下,中有黄钟大吕音(下)

沙县小吃在整个世界快餐市场的发展潜力 上个世纪八十年代．当肯德基、麦当劳等这些从西方驶来的快餐巨舰闯入我们的国门时．我们的餐饮市场几乎没经几年就被它们冲乱了阵脚．其中的快餐市场．大半个天下被它们瓜分掉了。近年来，中国快餐经济发展迅速，出现了如大娘水饺、丽华快餐等知名品牌，但是，单一的连锁企业．其快餐品种毕竟有限；而现代化的生产方式，使缺乏历史传承的经营业态，很难支撑民族个性强烈的规模庞大的快餐体系。因此．我们客观地说．仅有像大娘水饺、