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| 中西合璧美食无极 | |
| 引用本文： | 小悟.中西合璧美食无极[J].中国食品,2006(6):0-21. |
| 作者姓名： | 小悟 |
| 作者单位： | 北京利苑酒家 |
| 摘 要： | 面对近来国内餐饮市场竞争的日趋激烈，一些被市场淘汰的企业还未消失、新的企业却已冒出，颇有“你方唱罢我登场”的气势。但是这种“蘑菇经济”却并非好现象，如何适应时代之转变，如何迎合顾客的新需求以赢得更多的口碑，从而树立自身品牌才是各企业的重点课题。北京利苑酒家深谙这个道理。一方面，尽可能快的按照反馈信息对菜品加以改良，并要求每位厨师不断钻研新菜品．另一方面，不断将世界各地之美食精华融入传统粤莱之中，形成自已独具一格，自成一派的“利苑新派粤菜”。下面笔者带大家一馈究竟，看看利苑新派粤菜“新”在哪里。编者按] |
| 关 键 词： | 中西合璧 美食 市场竞争 新派粤菜 重点课题 反馈信息 企业 菜品 厨师 |
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