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| 香菇干制机理探讨 | |
| 引用本文： | 赵武奇.香菇干制机理探讨[J].食品科技,1994(6). |
| 作者姓名： | 赵武奇 |
| 作者单位： | 长春市解放军农牧大学 |
| 摘 要： | 香菇干制机理探讨赵武奇香菇又名冬菇，在植物分类上隶属于担子菌纲。它味美可口，营养丰富，含有较高的蛋白质和人体必需的１８种氨基酸及多种营养元素，素为国内外人民喜爱。许多中药处方也都离不开它，它具有较强的抗癌防癌作用，因此经济价值很高。但是采摘后的香菇耐... |
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